İPSALA ÇİKOLATALARI: KADIN EMEĞİYLE GELEN TATLI LEZZET

Edirne Gastronomi Festivali’nde stant açan İpsala Çikolataları Kadın Girişimciler Kooperatifi Başkanı Hati Özkök, kooperatifin kuruluş hikayesini ve çalışmalarını anlattı.

Edirne Gastronomi Festivali’nde stant açan İpsala Çikolataları Kadın Girişimciler Kooperatifi Başkanı Hati Özkök, kooperatifin kuruluş hikayesini ve çalışmalarını anlattı. Özkök, kooperatifin 3 yıl önce İpsala Kaymakamı Ömer Sevgili’nin başlattığı projeyle hayata geçtiğini belirterek, “Biz önce kurslarla başladık. Çikolata kursu, esnaflık kursu ve pastacılık kursu olarak devam ettik. Çikolataya talep çok olunca kaymakamımızın desteğiyle kooperatif olmaya karar verdik” dedi.

Kooperatifin büyüme sürecini aktaran Özkök, şunları söyledi:
“Çikolatayı ham haliyle alıyoruz, çocuklarımızın yiyebileceği en sağlıklı şekle getiriyoruz, paketleyip sunuyoruz. Çünkü biz anneleriz ve çocuklarımızın sağlıklı yiyecekler yemesini istiyoruz. Kooperatifimizi kurarken 7 kişiyle başladık. Üretimde ve satışta çalışan arkadaşlarımız var. Amacımız kadına istihdam sağlamak ve kadınlara rol model olmak.” Esnaflıktan emekli olduğunu dile getiren Özkök, kadınlara da çağrıda bulunarak, “Bütün hanımların evde oturmadan üretken olmasını canı yürekten istiyorum” ifadelerini kullandı. Bu yılın trendinin labubu olduğunu söyleyen Hati Özkök, bu trendi çikolata ile buluşturarak ziyaretçilerin beğenisine sunduklarını ifade etti

Her yıl farklı çikolata çeşitleriyle trend ürünler ortaya koyduklarını vurgulayarak, “Bu sene %100 doğal Antep çikolatası, kadayıflı çikolata ve özel günlere hazırladığımız spesiyallerimiz var. Yöresel ürünlerimizi de çikolatada kullanıyoruz. İpsala pirinci, Meriç yer fıstığı, Karaağaç cevizi bunlardan bazıları” dedi. Edirne Gastronomi Festivali’nde ikinci kez yer aldıklarını söyleyen Özkök, “Bu yılın teması İpsala pirinci. Bir İpsalalı olarak bunu gururla paylaşıyorum. Çikolatalarımızla yöresel ürünlerimizi tanıtmayı da amaçlıyoruz. Umarım başarılı oluruz” diyerek sözlerini tamamladı.

KAYNAK: Simge Melek TANIR